第587章 大赛四（2/2）

这几年，为了琢磨出他们蛋糕做法，两家的点心师没少费心思。

最难的，就在奶油和烹饪法子上。

看来这个窑，就是关键之一了。

今日大赛，万宝楼给所有点心师提供一样的材料，但具体做什么，他们不限制。

由点心师自由发挥。

一共九位点心师，分三组比赛，选三位晋级决赛。

同样抽签分组，这次，很不巧，钱凤萍抽到第二组，和蒋御厨同组。

两位实力强劲的点心师，提前碰面了。

“钱师傅威武霸气，钱师傅巧手神厨！”

“钱师傅所向披靡，喜乐蛋糕坊最牛！”

词是方铜改的，他喊得声音最大。

但六宝斋的伙计也不虚。

“六宝斋有六宝，蒋御厨来坐镇，点心大赛把名扬！把名扬！”

“蒋御厨手艺好，蒋御厨手艺妙，做过宫宴掌大勺，轻轻松松拔头筹！”

在一片喧闹中，钱凤萍和蒋御厨遥遥对视。

一个眼神清正，严肃。一个眼底阴郁，自负。

互不相让的看了会儿，齐齐冷哼，扭过头去。

万宝楼出手大方，准备的食材有三十多种。

白糖、瘦肉、面粉、盐、玉米油、绿豆、糯米粉、鸡蛋、花生仁等等。

此外还有大大小小的模具，以供使用。

今日烹饪时间为，一个时辰。

钱凤萍扫过材料，很快就有了想法。

做传统点心，无论花样还是小细节，她都比不上蒋御厨。

不如直接选她拿手的。

做肉松面包。

首先就需要肉松。

将瘦肉顺着纹理切开，放入锅中，加生姜等煮熟，同时去腥。

肉煮好后，沥干水分，放进干净的小麻袋中，用擀面杖捶打，擀开。

这个过程费力气，钱凤萍做完，出一脑门汗。

而蒋御厨也先处理瘦肉，他是炒肉，制作咸肉。

他打算做咸肉月饼。

荣大爷和何东家、邢老都密切关注场上。

“那位钱夫人要做什么？肉捶打后，还有口感可言吗？”

“蒋御厨是拿出看家本领了，这次比赛，他定能拿头名啊。”荣大爷恭维。

谁不知道，蒋御厨最擅长做月饼。

宫里近几年的月饼，都是蒋御厨带头做的。

“荣大爷过奖，我看那钱娘子，也不容小觑啊。”何东家赶紧谦虚两句。

邢老倒是不动声色。

只见台上，钱凤萍将肉做成细丝后，开始调味。

酱油、白糖、肉汤、生油。

抓拌均匀后，开始放入锅中干炒，全程小火，不断翻炒，慢慢的肉松形态初显。

邢老疑惑：“这是什么？肉丝？喜乐蛋糕坊可有加此物的点心？”

荣大爷和何东家齐齐摇头。

似乎没有吧。

他们的样式，两家私下都研究过。

当然没有，吴东家眼中都是好奇。

他早知道钱夫人手艺高，不知道藏了多少手。

偶尔心情好了，会去蛋糕店传授一二。

现在看，果然如此。

他捅了捅方铜：“方老弟，这是何物？”