第87章 每道菜都有瑕疵（1/2）

如果是其他厨师，做出红烧牛肉的牛肉块大小不一。

可能都不能去诟病厨师什么。

但张氏的人刚才已经吹嘘自己家半天。

冯明远自然要当众让他们出出糗。

“这可能是厨师的失误吧？其实红烧牛肉块切的大小不一也没什么关系的，只要好吃就行。”

说着冯明远夹起牛肉放进嘴里。

不得不说，牛肉烧的是相当酥烂。

而且味道也已经烧进牛肉中。

只不过冯明远吃了一阵后，很快笑着开口：“这红烧牛肉调口有些偏咸了，这么好的牛肉，还是应该尽量保留一些牛肉的香味，不应该下这么重的料。”

听着冯明远的一番述说，让坐在对面的张玄武、尤素梅和张青松脸色都有些不好。

倒不是因为冯明远说的不对，恰恰是因为冯明远说的全都对。

从他挑出来两块大小不一的牛肉块。

张玄武的脸色就已经很不好了。

这种情况在任何一家张氏馆子里都绝对不被允许出现。

而后面冯明远说，红烧牛肉的口味偏咸，表示不应该下很重的口，需要尽可能保留牛肉本味。

张青松在吃了过后，立刻意识到冯明远说的全对。

甚至冯明远还直接点出了张氏这道红烧牛肉所放的料。

他说的是非常精准，连每样料放了多少都吃的出来。

别说张氏的一家三口，连张馨悠也很惊讶。

张馨悠舌头对味道相当敏感，她也确实可以品尝出每道菜用料。

但像是冯明远这样精准到每一样料的多少，张馨悠肯定做不到。

“酱油已经放了不少，盐可以少放两克的，可以放上几块冰糖，不要放白糖。”

听着冯明远的一番精准纠正，张玄武尽量保持脸色如常。

但尤素梅的脸色已经发生了变化。

张青松更是神情变得有些复杂。

冯明远在品评过红烧牛肉，接着又开始品评其他的几道菜。

四喜丸子，他用勺子轻轻一按。

然后吃都没有吃，冯明远直接说：“你们这四喜丸子做的更差了。”

一边说，冯明远还一边把四喜丸子用勺子用力切开。

“四喜丸子明显摔打的过于上劲了，而且你们没有炖到时候，这里面完全都没有入味的，四喜丸子要是那种轻轻勺子一按就能散开，并且从里面能按出水来才对。”

看着眼前这一幕，张玄武依旧一言不发。

张青松忍不住说：“你说的好像你能做的好一样。”

一听这话，冯明远笑起来：“大哥这话是觉得，我做不了这个菜？”

不等张青松开口，冯明远继续说：“四喜丸子应该要用肥瘦相间的肉，然后肉绝对不能直接剁成肉泥，而是要先切成小丁，再用刀粗略的剁一剁。

要让肉起绒，但是不能把肉剁成肉泥，然后肉馅一定要经过摔打，要摔打到起粘，才能够团成丸子。”

听着冯明远直接说出做四喜丸子的各种细节，让张青松目瞪口呆。

尤素梅也收起了她那份倨傲的态度。

尤素梅同样出自一个厨艺世家。

虽然尤家在厨艺上肯定不如张氏，没有张氏的那份底蕴。

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