第28章 边做菜还能边教学（1/2）

其实，冯明远在有食客上门点名要吃自己做的菜时。

他立刻把自己亲手做菜涨价，并非是想要拔高自己的身份地位。

他是想要用涨价的方式，给后厨里陈志刚和洪震更多上灶机会。

尤其是现在客人点的菜都是炒菜。

陈志刚和洪震并不能用他们的厨神烹饪技法。

那么这种时候，他们两人要给客人做菜。

冯明远就有了指点他们的机会。

在冯明远的指点下，两个人首先按要求把主料配料都准备好。

虽然两人的刀功都不是太好，但好在这个时代有各种辅助工具。

比如土豆丝可以用擦丝器去擦出粗细均匀的丝。

甚至连切肉丝，后厨里也有专门工具代替人工切丝。

不过冯明远还是自己手动切丝。

他知道，自己烹饪的过程，会被点菜的顾客全程看到。

他就是要再露一手刀功，让顾客觉得加倍掏钱是值得的。

果然，几个食客亲眼看到冯明远全手工备料。

尤其是看到他展现出的刀功，全都是感叹确实贵有贵的道理。

“人家这刀功，绝对不输给那些高级食戟。”

“我觉得光是看这刀功，多出一倍的钱就值了。”

“你们看其他两个厨师，光是在刀功这方面，真是跟少东家没法比。”

“是啊，少东家这刀功看着就是一个利落。”

陈志刚和洪震用了一些工具辅助，但是切配的过程依旧不如冯明远迅速。

甚至两人要切的葱姜末，也都被冯明远顺手帮他们备好。

接着在开始烹饪前，冯明远也是认真给两人讲授了一遍要如何润锅，以及烹炒过程中应该先下什么料？还有一些翻炒过程的动作要领。

而讲解的过程里，冯明远还不耽误自己手上的活。

几个食客也是亲眼看着，冯明远是一边指导另外两个厨师，一边还能把手上切好肉丝上浆。

几个人看得是目瞪口呆。

也越发觉得，他们只点了冯明远一道菜，好像确实是有点亏。

终于在冯明远指点下，洪震首先完成了清炒土豆丝。

临出锅前，冯明远还指点洪震烹一点锅边醋，淋上一些葱油。

出锅装盘时，他又指点洪震要把土豆丝尽量堆起来。

经过冯明远的指点，几个食客也是眼睁睁看着，一盘常见的清炒土豆丝，竟然给了他们很诱人的感觉。

这边清炒土豆丝出锅，冯明远一边是把上浆好肉丝下锅滑油。

同时还指点旁边陈志刚快炒芹菜炒豆干。

“葱姜末煸出香味，对，先下豆腐干，翻锅，很好，再把芹菜下锅，碗汁呢？慢慢淋下去，慢慢的晃动锅子，对对，很好，陈叔你淋油，大火翻炒，好出锅装盘。”

指点陈志刚完成芹菜炒豆干，冯明远自己的肉丝也滑好出锅。

出锅的芹菜炒豆干，芹菜翠绿，豆腐干边缘有一点点焦黄，整体依旧是利落的白色。

真的是白绿相间，看着也是那样的娇艳欲滴。

点菜的顾客，看到这两盘菜的时候，已经是忍不住开始咽口水。

冯明远把滑油后白净里脊丝用清水淘洗，之后锅里葱姜末爆锅，烹饪一些料酒后，接着向锅里下入汤。

这汤是冯明远去小灶房汤桶里，舀出来的一小碗还算清亮的汤。

汤入锅后，接着把里脊丝回锅，然后进行调味。

最后临出锅还要再烹入一些料酒，撒上准备好的香菜梗。

这么一道看似简单的菜，出锅的一刻瞬间绽放出一阵白光。

让等候的食客瞪大眼睛不可思议盯着看。

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