第96章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳（六）】（1/2）

桂花肚片——

#桂花肚片调养药膳

桂花肚片是一道传统的中式菜肴，以猪肚和桂花为主要食材，配以多种调料和药材，具有调养身体、滋补气血、健脾开胃等功效。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。

##一、材料

-猪肚：1个

-桂花：5克

-红枣：5可

-枸杞：5克

-姜片：3片

-葱段：3段

-料酒：2汤匙

-生抽：1汤匙

-老抽：1\/2汤匙

-盐：1\/2茶匙

-白糖：1\/2茶匙

-鸡精：1\/2茶匙

-水淀粉：1汤匙

-食用油：适量

##二、做法

1.将猪肚用盐和白醋反复搓洗干净，去除表面的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。

2.将猪肚放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段和料酒，转小火煮1个小时左右，直到猪肚熟透。

3.将猪肚捞出，晾凉后切成薄片备用。

4.将红枣和枸杞用清水浸泡10分钟左右，然后洗净备用。

5.将桂花用清水冲洗干净备用。

6.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后加入猪肚片煸炒均匀。

7.加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

8.加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让猪肚片充分吸收汤汁的味道。

9.加入红枣和枸杞，继续煮5分钟左右，让红枣和枸杞的味道充分融入汤汁中。

10.加入桂花，翻炒均匀。

11.加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

12.最后淋上少许食用油，翻炒均匀即可出锅。

##三、注意事项

1.猪肚一定要清洗干净，否则会有异味。

2.煮猪肚的时候要用小火慢煮，这样可以让猪肚更加入味。

3.桂花要最后加入，否则会失去香味。

4.水淀粉的用量要根据汤汁的浓稠度来调整，不要加得太多，否则会影响口感。

什锦山药——

什锦山药调养药膳

山药是一种常见的食材，也是一种中药材，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效。以下是一道什锦山药调养药膳的做法：

材料：

-山药200克

-胡萝卜100克

-木耳50克

-荷兰豆50克

-虾仁50克

-葱姜蒜适量

-盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量

做法：

1.将山药、胡萝卜洗净去皮，切成小块；木耳泡发后撕成小朵；荷兰豆洗净去筋；虾仁洗净去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.锅中倒入适量清水，烧开后放入山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆焯水，捞出沥干水分备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，加入山药、胡萝卜、木耳、荷兰豆翻炒均匀。

4.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

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