第8章 农忙（2/2）

豆地里还是长了许多青厢、野芝麻菜、苘麻、狗尾巴草、香附子、牛筋草、荩草、鬼针草这些野草，远远望去，似乎草比豆还高。割豆这样的轻事是妇女们主做的。

野芝麻菜的嫩芽非常美味，青厢的嫩芽味道也不错，自然掐了收在草兜子里准备回去煮了吃。青厢、野芝麻菜的其他部分则拨了回去喂猪。

苘麻里的麻丝是很好的做绳子、麻袋、麻鞋的原料，虽然价不高，也聊胜于无，自然不能丢弃。苘麻和马松子被整棵拔出来，束成捆一起丢到水里沤几天，等皮烂了取出踩搓，把杆挑出来，将麻皮清洗捶打后便可得到黄白色的麻丝。

香附子可以拔了回来，晒干后搓掉毛卖掉，这东西既可做药也可做香。

黄了的豆子挑回去后放在坪子上晒，干得差不多时再用连枷打，然后扬一下将皮壳一类的杂物去掉便可收储。红豆绿豆都是同样的处理方法。

青的可以做菜用，也可剥了后用水煮过晒成豆干冬天用。

四月到七月是这里的雨季，经常头一刻还艳阳高照，后一刻就乌云蔽日、雷声轰鸣，雨便倏忽而至。

张氏和何氏听到雷声就去戴斗笠披蓑衣雨布，才弄好，大雨就哗哗地由远及近下了起来。两人自然知道这是雷阵雨，仍然低头砍豆，更把砍好的豆蒿垒成几堆。

只是一下雨地就湿，就积水，草鞋就湿了，沾上了黏土。黏土在鞋底越粘越多，最后从脚趾间挤出来，滑滑的。再加上风大，衣裳也被飘湿了。

没多久禹寿和尧寿挑着空粪箕回来，给两人带了两双草鞋，却没有带换的衣裳。张何二人便换了鞋继续劳作。尧寿和禹寿也加入割豆的行列。

雨如预测般停了。碧空如洗，艳阳继续高照，仿佛刚才的瓢泼大雨是行雨的龙王不小心多舀了点水洒下来的，转头便忘了。

张氏把砍的豆蒿堆了三担。另一担一边堆着猪菜、苘麻、马松子、香附子和用草兜子装的青厢、野芝麻菜尖，一边堆着豆蒿。

她抬头看到刺篱外面的灌木丛里有一棵嫩芽粗粗壮壮的五加皮，装好后出去把芽掐了也放进草兜里。

四人一人一担，鱼贯从篱笆门出来，出来后将门挡好。

回到家便是剥豆。这三担豆秸看着挺多，其实豆荚并不丰满，几个人剥了一个下午就好了。豆萁晒在前面的小坪子上。

剥好的豆子除了中午和晚上煮菜用外，剩下的用水焯了，放在簸箕上烘着。

等收了早豆子，那些暂时空着的地又要犁要挖，要上肥，赶着种秋黄豆、冬麦、大麦、荞麦。

棉花已长了铃，现在正是需掐头剥叶和施肥的时候。新长的苎麻也要上肥、剥叶。好赶水的田更是要不时赶水，不好赶水的田又要车水，直是忙得脚不沾地。

除了黄氏在家里专做家务外，全家人整天在外面劳作。这还是家里有个老的还做的，可以帮些小忙，要是没老人帮忙，则是回来多晚就多晚煮饭。

到了处暑。处暑后禾尽熟，有谚云“处暑满天黄”。收稻是抢时，是农忙，要跟鸟雀鼠兔野猪抢颗粒，要全家老少齐上场。黄氏虽然不用上田，也要帮着做饭送饭、喂猪牛鸡鸭鹅、晒谷翻谷，而且是包括老大那一家的，实在不轻松。

这个时候收稻子要么是在田里把谷子打在大打谷桶里，要么是把禾草一起挑回，晒在坪上用牛拉碾子脱粒。后者虽然效率是人力的三倍，却容易把谷子碾碎，做种的谷子都是要手打。

若是田离得远不方便挑草回来，便要把木桶抬到田里去脱粒，再挑谷回来。

成熟的稻子容易掉，所以要赶时间。但白天又太热，午时那段时间劳作就容易发烧中暑得大痧，所以中午的那一个多时辰是不能在太阳底下晒的。

为赶时又要晚上趁月亮割禾，没有月亮时点火把照明，真正的夜以继日。

这天晚上几人把最后一批稻子挑回来，竖在屋子前的坪上。男子们还要洗澡后晚上守谷子以防人鼠偷窃。

第二日，几人一大早就着木桶打稻。张氏、何氏又等坪上的露水干了后，摊开盖在谷堆上的晒席和稻草把，把谷堆用木耙子耙开晾晒，或者摊开大的竹晒席，把头天收回的未晒的湿谷子倒在上面晾晒。

估摸着做种和交税的谷子够了。其他未打的稻子就一起摊开晒在晒谷坪上，干得差不多了，用牛或者人直接拉着小石碾子压谷脱粒。但用碾子压许多时候脱得不太干净，还是要用人力再打一遍。

挑几颗谷子放在嘴里磕开，如果声音是咔嚓清脆一声的，就说明晒得够干了。谷子不够干的话砻谷容易有碎米，是种浪费。

用风车把秕谷车走，秕谷从风车的大口出去落在一边，饱满的谷子则从

用簸箕挑一遍将谷子里面黑色的颗粒去掉。手打的谷子里部分收了留种，部分舂成好米拿去纳税，剩下的一起收进仓里，等有时间或者价钱好时再出卖，或者以备荒年。

何氏在收稻的间隙将自家田里或田埂上的稗子头割下来，放在外面晒干，竟然收了一斗多的稗子米，专门用来喂鸡。

稻草则扎成大束垒成垛，用于冬天牛羊的吃食。

这个时候的徭役比以前要好点，不想去服役的也可以交银子或者拿钱请人，相当于花钱买丁，但家里男丁多的或者没钱的还是要亲自去。服役虽然有少许的钱拿，也有饭吃，却经常吃不饱，还是要自己带米粮路菜，属于赔钱做事。

若是闲时倒罢了，若运气不好碰到农忙时，家里少个主劳力，女人也不能干，对人丁不多的人家就是大祸，很可能因此导致一片田地的荒芜，粮食减产，后面日子越过越难。曾经的那些因白粮、漕粮和徭役破家的人里，一部分就是这样衰败下去的。

注一：指按税率征收的税。

注二：数据取自《洪武永州府志》税粮。

注三：手工业时代稻谷的出米率大概在60%。